INTRODUCCION

La cocina colombiana.....Los españoles en el siglo XVII, llegan con mano de obra africana para trabajar las minas y cañaverales; posteriormente en el siglo XIX arriban los ingleses y franceses; este aporte cultural genero una gastronomía con gran variación de platos. Cada región de Colombia tiene su gastronomía, aprovechando la diversidad de recursos de cada región. Entre ellos podemos destacar los más típicos: Aborrajados (tajadas de plátanos con queso, pasados por harina y fritos), las chancacas (dulce de coco rallado, canela, panela y agua), etc.